Dirigido a:

Personas que requieran implementar Buenas Prácticas de Manufactura como un pre
requisito base del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en
beneficio de la inocuidad en la elaboración de alimentos ya sea en el área gastronómica
como industrial.

Objetivos:

Al término del curso, el participante estará en condiciones de:

Reconocer e implementar las Buenas Prácticas de Manufactura de acuerdo a la
legislación vigente.

Implementar un Sistema HACCP respetando y desarrollando los principios establecidos
adecuados a un servicio de alimentación como a la elaboración industrial.